|
|
Kwai Tiao Phad Kai - Gebakken Mie Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
. 250 g lintmie
. 2 tenen knoflook
. 2 sjalotjes
. 1 theelepel ingelegde rammenas (tang chi)
. 150 g kipfilet
. 3 eetlepels zonnebloemolie
. 1 middelgroot ei
. 1,5 eetlepel lichte sojasaus
. 1 eetlepel vissaus (Nam Pla)
. 1 eetlepel limoen- of citroensap
. 1 ? theelepel palm- of rietsuiker
Garnering
. blaadjes (ijsberg)sla of krula
Voorbereiding:
1. Week de lintmie 15 minuten in koud water en laat dan in een zeef uitlekken of zie gebruiksaanwijzing.
2. Pel intussen de knoflooktenen en sjalotjes en snipper ze zeer fijn.
3. Snijd de rammenas in kleine stukjes en leg deze apart.
4. Verwijder zeentjes en overtollig vet uit de kip en snijd haar in zeer dunne reepjes.
5. Verhit een lege wok eerst 1,5 minuut, schenk de olie langs de wokrand erin en verhit tot ze begint te roken.
Bereidingswijze:
8. Beleg een grote serveerschotel of een schaal met gewassen en fijngesneden blaadjes sla.
9. Was de korianderblaadjes en hak ze fijn. Maak de lente-uien schoon en snipper ze flinterdun. Was de chili en snijd hem overlangs door. Verwijder desgewenst de zaadjes en hak de chili fijn.
10. Verdeel de mie met toebehoren over het bedje sla en garneer met de koriander, lente-ui en chili.
|
|
|